Preparación

Raspar las zanahorias y cortarlas en bastones de 5 cm. Echar la sidra en una cacerola, agregar las zanahorias, sal y pimienta, y cocinarlas durante 15 minutos. Cortar las manzanas en gajos, sin pelarlas, quitando la parte central con semillas. Saltearlas en manteca durante 10 minutos sobre fuego mediano, o hasta que se hagan tiernas. Agregarlas a las zanahorias (la sidra se habrá reducido a la tercera parte). Y seguir la cocción, a calor mínimo, durante 5 minutos. Añadir unas cucharadas de yogur, poner a punto el condimento (sal y pimienta blanca en granos para moler) y terminar con perejil y copitos de yogur natural.

Nota: la sidra es buena para personas con colesterol alto (hipercolesteremia), pueden consumirla. Las personas muy delgadas pueden consumirlas para estimular el apetito. No deben consumirla, personas con trastornos hepáticos, los mismos que padecen gastritis, úlceras, trastornos intestinales. Los diabéticos deben considerar su contenido de hidratos de carbono.