Por:
Cristina365
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martes, 10 de noviembre de 2009
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Ingredientes para la torta (10 porciones)
- 230 gr. de azúcar
- 280 gr. de pulpa maracuyá
- 110 gr. de galletitas de chocolate
- 140 cc. de agua
- 470 gr. de queso crema
- 600 cc. de crema de leche
- 20 gr. de gelatina
- 100 gr. de ralladura de limón
- 5 gr. de chocolate
- 150 gr. de rulos de chocolate
- 5 gr. de menta
Para el crocante de almendras
- 35 cc. de jugo de naranjas
- 25 cc. de licor de naranjas
- 125 gr. de azúcar
- 50 gr. de manteca
- 100 gr. de almendras
- 60 gr. de harina
Preparación
Hacer una base con las galletitas procesadas y la manteca, hidrata la gelatina con 140 cc. de agua. Luego, batir el queso crema con el azúcar, agregar la pulpa de marucuyá y la crema semibatida. Verter la gelatina previamente caliente a baño María, a la mezcla anterior. Volcar esta crema sobre la preparación de galletitas y llevar a frío. Sacar y hacer una gelatina con marucuyá (fruta) y volcar sobre la preparación. Para el crocante, mezclar todos los ingredientes, formar láminas redondeadas y hornear apenas. Decorar con rulos de chocolate.
Pan Irlandés
Baguetín (pan alargado)
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