Preparación

Aplastar las presas con las manos, pinchar con un cuchillo tres o cuatro veces de ambos lados. Condimentar las presas con sal y pimienta.
Colocar todo los ingredientes en un bol, bata para que se integren, vierta sobre las presas de carne o pollo, que coloco en otra fuente. Asegúrese que estén bien cubiertas con la marinada, cubra con papel film y guarde en la heladera de 6 a 24 horas.
Deje media hora  a temperatura ambiente antes de cocinar. Saque las presas y cocine en una fuente para horno a 180º, la marinada hará burbujas,  se reducirá. Luego de media hora rocíe de vez en cuando las presas.
Cuando retira las porciones de pollo, agregue a la asadera 2 cucharadas de agua, póngala sobre el fuego y con una cuchara de madera retire el jugo y los resto que quedaron pegados. Sirva las presas bañadas con la salsa, acompañe con arroz, papas o pastas.