Por:
Cristina365
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viernes, 06 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 300 gr. de mariscos frescos (mejillones, vieras, langostinos etc.)
- Jugo de 1 pomelo
- Jugo de 4 limas
- 1/2 cebolla roja
- 1 cucharada de ají picante
- Sal y pimienta negra
- Ralladura de cáscara de 1 pomelo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 palta
- 1 cebolla de verdeo
- 1 cucharada de miel
Preparación
Limpiar bien los mariscos bajo el chorro de agua Mezclar el jugo de pomelo con el de las 2 limas, reservar. Picar la cebolla muy chiquita, mezclarla con el ají picante, sal y pimienta negra, los jugos y la ralladura de pomelo, añadir el aceite de oliva. Cubrir los mariscos con la preparación y dejarlo en la heladera 1/2 hora. Pelar la palta y cortarla en forma de abanico, reservar. Mezclar el jugo de las otras 2 limas, con sal y pimienta, picar la cebolla de verdeo muy finita y agregarla junto con la miel. Rociar con esta salsa a las paltas. Servir el cebiche de mariscos con la palta.
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