Por:
Cristina365
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sábado, 21 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 200 gr. de chocolate amargo
- 200 gr. de manteca
- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharada de harina 000
- 1 taza de té de crema chantilly
- 1 taza de té de frambuesas al natural
- Papel aluminio
- 1 molde de budín inglés
Preparación
Derretir el chocolate a baño de María, en un bol metálico, sin que este toque el agua de la ollita, revolver con cuchara de madera. Retirarlo y dejar enfriar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar (con batidora eléctrica) unos 15 minutos, cuanto más espumosa esté la mezcla, mejor saldrá la marquisse. Unir el chocolate tibio con los huevos, con movimientos envolventes, agregar la harina con un colador (tamizar) y mezclar suavemente. Enmantecar un molde de budín inglés y forrarlo con papel aluminio, verter la mezcla y cocinar a horno medio, a baño de María, entre 35 y 40 minutos, debe quedar húmeda. Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar en una fuente y decorarla con crema chantilly y frambuesas al natural, llevarla a la heladera antes de servir.
Bocado oriental
Solomillo de cerdo en hojaldre
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