MASA BASICA PARA FACTURA DE MANTECA

Por: Recetas365 @ lunes, 17 de septiembre de 2007 Nota vista 240 veces

Ingredientes:
*500 gr de harina 000
*40 gr de azúcar
*10 gr de sal
*1 huevo
*30 gr de levadura
*200 cm3 de agua
Empaste:
*50 gr de harina 000
*250 gr de manteca

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Preparado:
Cernir la harina con la sal. Disolver el azúcar con la levadura en el
agua. Agregar el huevo y unir bien. Amasar. Preparar el empaste.
Mezclar a punto pomada la harina y la manteca. Estirar la masa y
colocar el empaste en el centro. Envolver bien cerrando las puntas.
Colocar en placa enharinada y llevar a la heladera durante 30min.
Retirar . colocar en la mesa, golpear con palote y estirar. Hacer
tres vueltas (doble-simple), y reservar. Entre vuelta y vuelta
descansar en la heladera 20min.

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