MASA BASICA PARA PAN DE LECHE

Por: Recetas365 @ martes, 18 de septiembre de 2007 Nota vista 261 veces

Ingredientes:
*25 gr de levadura
*125 gr de azúcar
*200 cm3 de leche
*500 gr de harina 000
*125 gr de manteca
*5 ó 6 gotas de esencia de limón
*2 huevos
*sal, cantidad necesaria

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Preparado:
1) Colocar en un bol chico la levadura, 25 gr de azúcar y 50 cm3
de leche tibia, disolver bien y dejar que espume.

2) En un bol grande poner la harina, esencia de limón, la manteca y
el azúcar restante. Mezclar. Agregar de a uno los huevos, mezclando
siempre.

3) Agregar la esponja e integrar bien. Colocar el resto de la leche.
Trabajar y amasar bien. Cortar con las manos y volver a unir, amasar
y repetir la operación hasta que la masa quede lisa y pareja.

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