Por:
Cristina365
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miércoles, 23 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 1/4 kg. de ricota
- 2 tazas de harina leudante
- 1/4 kg. de manteca
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación
Pisar la ricota con un tenedor para desmenuzarla bien, corte en trozos la manteca y ablándela, agregue la ricota y bata hasta que resulte una crema. Incorpore la harina, revolviendo hasta la preparación quede bien unida. Agregar la sal y el jugo de limón. Estire la masa sobre una mesa enharinada hasta que tenga 3 mm. de espesor. Espolvoréela con harina y dóblela en dos, estire con un palote. Volver a espolvorear con harina y doblar en tres, estire. Continuar doblando mientras sea posible. Envolver en papel manteca y poner por lo menos tres horas en la heladera. Retirar y estirar con el palote sobre mesa enharinada. Esta masa puede conservarse durante 5 a 6 días. Ante de utilizar mantener fuera de la heladera durante 3/4 de hora.
Cuadrado vienés (hojaldre alemana)
Clafoutis de sémola y cerezas
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