Por:
Recetas365
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martes, 18 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*1 matambre de vaca
*sal
*1 buena salmuera echa solo con:
*ajo
*ají molido
*orégano
*sal gruesa
*agua tibia
(dejar reposar 48h)
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Preparado:
Encender el fuego como para cualquier asado a la parrilla echo
preferentemente con leña chica. Estirar el matambre sobre la parrilla
y atarlo con alambre de varios lados, estirándolo completamente (bien
tenso). Poner la parrilla sobre las brasas, y cocinar lentamente
agregándole salmuera cada tanto lo que haces que el matambre salga
siempre tierno es el haberlo atado, esto no deja que el matambre al
calentarse se encoja, por lo tanto las fibras de la carne empiezan a
cortarse y queda para que lo coma la abuela sin dientes, buen provecho.

MATAMBRE A LA PIZZA

MATAMBRE A LA PARRILLA
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