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Recetas365
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martes, 18 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*3 dientes de ajo
*1 yema
*aceite
*1/2 taza de miga de pan (preferentemente viejo, 2 o 3 días)
*vinagre
Preparado:
En un mortero de madera o mármol de machacan bien los dientes de ajo
(pelarlos antes je, je).
Luego se le agrega la miga de pan y la cantidad de vinagre necesario
para enchumbar bien el pan.
Se deja reposar 20 minutos para que el vinagre ablande el pan, y se
vuelve a machacar todo junto en el mortero.
Después agregamos la yema y revolvemos todo.
Finalmente iremos agregando lentamente el aceite, siempre revolviendo
hasta que la mayonesa quede con la consistencia que queremos.
Esta es una receta francesa que llego a nosotros por el boca a boca
familiar, y se usa como aderezo para asados.
MAYONESA CASERA
MATE COCIDO QUEMADO DE MARCE
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