Por:
Cristina365
@
miércoles, 30 de septiembre de 2009
Nota vista 1166 veces
Ingredientes
Ingredientes para la salsa
- 100 cc. de caldo de verduras
- 200 cc. de vino Malbec (tinto)
- 1 cucharadita de romero
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Ingredientes para la guarnición
- 400 gr. de puré de papas seco
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 80 gr. de ají morrón rojo
- 80 gr. de ají morrón verde
- 80 gr. de cebolla
- Queso rallado parmesano
- 40 gr. de panceta ahumada
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar el lomo en medallones de 250 gr. cada uno y cocinar en una sartén vuelta y vuelta hasta sellarlos. Hervir las papas y hacer un puré seco de papas, moldearlas, salpimentarlas, añadir la nuez moscada, rellenar con la panceta picada, la cebolla y los morrones picados, previamente salteados, agregar queso rallado parmesano. Para la salsa Malbec poner en una sartén el vino con el caldo de verdura. Llevar a hervor. Agregar una cucharita de fécula de maíz, disuelta en dos cucharadas de agua fría, para ligar hasta que espese y agregar romero. Salpimentar a gusto. Presentar en un plato grande, colocar el medallón de lomo, agregar las papas rellenas, salsear y decorar con verduras salteadas.
Mango con arroz con leche de coco (Tailandia)
Pizpireta (postre helado)
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.