Por:
Cristina365
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viernes, 24 de julio de 2009
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Ingredientes
- 12 costillitas de cerdo
- Sal y pimienta
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite
- 25 gr. de manteca
- 1 cubito de caldo de verdura
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 8 cebollas de verdeo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita colmada de fécula de maíz
Preparación
Quítele el hueso a las costillitas de cerdo, sazone, dore los medallones en un sartén de los dos lados, agregue la manteca y la mitad de las cebollas de verdeo picada, mezcle hasta que las cebollas estén doradas, raspe el fondo, incorpore el laurel, el cubito de caldo desmenuzado, el agua y el vino. Deje hervir despacito hasta que la preparación se reduzca a la mitad, una vez que la carne este tierna, agregue la crema de leche y disuelva la fécula de maíz en un poquito de agua fría, mezcle y retire cuando espese, agregue el resto de cebollada de verdeo que quedo, sazone de nuevo si es necesario. Sirva los medallones con arroz blanco o papas fritas.

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