MEJILLONES CON SALSA JUANJO

Por: Recetas365 @ martes, 18 de septiembre de 2007 Nota vista 408 veces

Ingredientes:
*1 kg de mejillones
*2 cebollas medianas
*2 dientes ajo
*1 cucharadita pimentón dulce
*2 cucharadas harina
*1 cuchara sopera perejil
*1 guindilla seca picante
*1 vaso aceite oliva

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Preparado:
Cocer los mejillones con un poco de agua hasta que se abran,
guardar el agua de cocerlos. Freír a fuego lento en aceite de oliva
las cebollas muy picadas y el ajo con la guindilla muy picada, cuando
esté dorada la cebolla agregar el perejil y el pimentón. Echar la
harina y remover hasta diluirla, agregar poco a poco y removiendo, el
agua de cocer los mejillones hasta conseguir la espesura deseada.
Buen provecho !!!

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