Por:
Cristina365
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domingo, 14 de febrero de 2010
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Ingredientes
- 1 kg. de puré de zapallo
- 150 gr. de queso fresco
- 3 claras batidas a punto nieve
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 yemas
- 50 gr. de panceta ahumada
- Sal y pimienta, a gusto
- Manteca c/necesaria
Preparación
Hacer un puré de zapallo, picar finamente la panceta ahumada y mezclarla al zapallo junto con las yemas, el queso cortado en cubitos. Condimentar con sal y pimienta, y una pizca de nuez moscada. Enmantecar una fuente para horno, colocar la preparación en ésta. Aparte, batir las claras a punto nieve firme, agregar el azúcar de a poco, seguir batiendo hasta que quede firme, cubrir el puré de zapallo con el merengue y gratinar a horno moderado 20 minutos. El azúcar se puede reemplazar por queso rallado.
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