Por:
Cristina365
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lunes, 02 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de filetes de merluza
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca
- 1 kg. de tomates maduros
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de cilantro y un ramito
- 250 gr. de zapallo
- 3 papas chicas
- 1 zanahoria
- 1 bulbo de cebolla de verdeo
- 10 espárragos verdes
- 3 pocillos de vino blanco
- 2 tazas de agua
Preparación
Picar la cebolla y cocinarla con la manteca, 5 minutos. Agregar el tomate picado grueso y cocinar 15 minutos. Retirar y procesar, condimentar con sal, pimienta y 2 cucharadas de cilantro picado. Pelar el zapallo y las papas cortadas en cubitos, cocinar en agua con sal. Cortar el bulbo de cebolla de verdeo y los espárragos en rodajitas, cocinar en agua 4 a 5 minutos. Colar y reservar. Calentar en una vaporiera el vino con el agua y el cilantro restante picado. Cocinar el pescado al vapor 8 minutos, añadir los vegetales y calentarlos 1 minuto. Salpimentar. Distribuir el pescado y los vegetales en los platos, rociados con la salsa.
Trago china beat
Masitas crocantes, para decorar
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