Por:
Cristina365
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martes, 17 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 4 trozos de merluza de 250 gr. c/uno
- 4 dientes de ajo
- 1/4 litro de caldo de pescado
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de perejil picado
- 24 almejas limpias
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
Ingredientes de la salsa de pimientos
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de agua
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal a gusto
Preparación
Para hacer la salsa de pimientos, rehogar el ajo, la cebolla y los pimientos picaditos, en el aceite con sal, cuando las verduritas comienzan ablandarse, agregar el agua y cocinar unos 15 minutos, hasta que se reduzca a la mitad, licuar y colar.
Colocar el aceite y el ajo, en una cazuela de barro, apenas este dorado, añadir la harina, revolver y rehogar apenas, incorporar el caldo, el perejil picado y la merluza, ya salada. Incorporar inmediatamente las almejas limpias y la salsa de pimientos, dejar cocinar unos 10 minutos, dando vuelta después de 5 minutos.
Pechuguitas gratinadas
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