Preparación

Trabaje la manteca hasta ablandarla, agregue la crema de leche, siga mezclando agregando harina hasta lograr una masa, espolvorear la mesa con harina y poner allí la masa, una todo, amasando unos minutos y haga un cilindro grueso, córtelo en 8 partes iguales. Guardar en la heladera por una hora las 8 porciones de masa en una fuente enharinada sin encimar. Sacar de la heladera y estirar sobre papel manteca enharinado, cada porción por separado dándole forma circular de 2 mm. de espesor. Apoye un plato playo sobre la masa sin sacarla del papel y empareje los bordes con un cuchillo. Pinche  la masa y cocine todas las que entren en el horno sobre una placa de metal hasta que estén apenas doradas. Déjelas enfriar y sobre una fuente, coloque un poquito de dulce de leche, una tapa de masa, dulce de leche, otra tapa así hasta terminar sin dulce porque bañaremos el alfajor con glasé blanco y nueces picadas.

Glasé: agregar a la clara azúcar impalpable hasta que ésta absorba la mayor cantidad de azúcar posible y quede espesa, agregar 2 cucharaditas de jugo de limón, el glasé secará más rápido.