MILANESAS DE BERENJENA

Por: Recetas365 @ martes, 18 de septiembre de 2007 Nota vista 621 veces

Ingredientes:
*3 berenjenas firmes
*sal fina, c/n
*3 huevos
*sal, pimienta y lo que quieras para condimentar
*pan rallado, c/n
*aceite
*queso fresco
*tomates en rodajas

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Preparado:
Pelar las berenjenas y cortarlas bien finas (2 a 3 mm de
espesor). Espolvorearlas con sal y dejar un par de horas en
reposo. Enjuagar con agua fría y secar. Batir los huevos con los
condimentos y colocar las rodajas de berenjenas. Tapar el recipiente y
dejar reposar media hora. Empanar las milanesas y pasarlas por huevo
y otra vez por pan. Calentar el aceite y freír las milanesas. Rinden
mucho y son sanas y ricas.

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