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Recetas365
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martes, 18 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*1 kg de mollejas (si es posible mollejas de corazón)
*limón
*whisky
*sal
*laurel (opcional)
Preparado:
Se abren las mollejas al medio (tipo mariposa).
Se colocan en un recipiente con jugo de limón natural al menos 1 hora.
Se salan.
Se cocinan del lado abierto en parrilla o plancha bien calientes (más
temperatura que para la carne) Cuando estén bien calientes del lado
de arriba se dan vuelta. Se espera a que estén bien calientes y se
le echa whisky. Si se prende fuego (frambeada) mejor, si no no
importa. Esperar que se doren bien y servir en calientes. Opcional:
Después de frambearlas se le puede apoyar una hoja de laurel arriba
para que transfiera sabor.
MOLLETES RELLENOS (RECETA CHAPINA)
MOLLEJAS AL VERDEO CON BRÓCOLI
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