Por:
Cristina365
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jueves, 09 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de ajíes morrones rojos
- 2 ajíes chile pequeños y secos
- 1 hoja de laurel
- Vinagre de alcohol
- Agua
- Azúcar
- Sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra en granos
- 1 cucharadita de granos de todas especies (hacer una bolsita)
- 2 hojas de laurel
Preparación
Lavar bien los pimientos sacar las semillas y dejar los tallos, luego colocarlos en un frasco con los ajíes chile y la hoja de laurel. Llenar el frasco con agua, volcarla en una jarra de medir, desechar la mitad y reemplazarla por vinagre, por cada litro, añadir dos cucharadas de azúcar y 2 de sal. Verter la preparación más la bolsita de especias de granos en una olla de material inoxidable. Calentar hasta que rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar 10 minutos. Dejar enfriar un poco. Verter el líquido en el frasco, asegurándose que los pimientos queden cubiertos. Sellar. Después de unos días, controlar que aún haya suficiente líquido cubriéndolo todo. Llevar a la heladera. En dos semanas estaran listo para consumir.
Almendras fritas picantes (para la picadita)
Lomo relleno en salsa de queso y albahaca
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