Por:
Cristina365
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viernes, 09 de abril de 2010
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Ingredientes
- 1 kg. de calabaza pelada y en cubos
- 400 gr. de harina común o leudante
- 4 cucharadas de salvado de avena
- 2 claras
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
Cocinar la calabaza cortada en cubos, al vapor y escurrirla sobre papel absorbente. Hacer un puré seco, calentándolo sobre fuego bajo para sacarle el exceso de agua.
Sacar del fuego, colorarla en un bol y agregar las claras, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar con cuchara de madera. Por último incorporar la harina y formar un bollo.
Estirar sobre la mesa espolvoreada con harina en forma de chorizos finos, cortarlo en trozos y pasar por un tenedor para formar los ñoquis. Echar abundante agua, cuando esta hirviendo volcar los ñoquis, en el momento que suben, sacarlos con una espumadera, colocarlos en platos precalentados con la salsa de su agrado o servir con aceite de oliva y abundante queso rallado.
Milanesitas de peceto con salvado de avena, dietèticas
Budín de coliflor, brócoli y avena
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