Por:
Cristina365
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jueves, 18 de junio de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de zanahorias
- 1 cucharada de pimentón
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Salvia fresca cortada en tiritas
- 100 gr. de manteca
- 1 vaso de vino
- 2 dientes de ajo
Preparación
Pelar las zanahorias y cocinarlas al vapor hasta tiernizar, hacer un puré y dejar enfriar. Colocar sobre la mesa al puré de zanahorias y mezclarlo con la harina, el polvo para hornear, sal, pimentón, pimienta y 1 huevo. Si es necesario agregar más harina. Formar una masa tierna y dejar reposar 20 minutos. Formar cilindros, cortar los ñoquis sobre la mesa y espolvorear con la harina.
Rehogar los ajos picados en un sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego bajo, verter vino y dejar reducir hasta la mitad. Bajar el fuego, agregar la salvia, la manteca cortada en cubos, sal y pimienta. Retirar del fuego cuando se haya derretido la manteca.
Hervir los ñoquis en agua con sal, cuando suben ya están, retirarlos con una espumadera e incorporarlos en la manteca de salvia. Saltearlos unos minutos y servir.
Flan delicia
Escalopes con salsa de aceitunas
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