Por:
Cristina365
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lunes, 30 de noviembre de 2009
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Ingredientes (para 4 personas)
- 8 huevos
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 600 gr. de carne de pollo picada
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de manteca
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento colorado
- 1 pimiento verde
- 1 ajo
- 1 cebolla de verdeo
- 400 gr. de chauchas cocidas
Preparación
Derretir manteca y aceite en una sartén, rehogar los morrones cortados en rodajas fina, el ajo picado, la cebolla picada, condimentar con orégano seco, salpimentar. Incorporar el pollo picado crudo (cocinar 10 minutos), luego, las chauchas en trozos pequeños. Sacar del fuego y reservar. En otra sartén colocar una pizca de manteca, incorporar los huevos apenas batidos (2 por persona) con 2 cucharadas de agua o leche y sal a gusto.
Poner a fuego suave hasta que comience a cuajar los huevos por debajo, colocar tres cucharadas de la mezcla, en una mitad del omellette, luego encimar la otra parte antes de que se cocine, dar vuelta y cocinar unos minutos hasta que cuaje. Otra forma de hacerlo es cocinarlo abierto y espolvorearlo con queso rallado.
Omellette a la suiza
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