Por:
Cristina365
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viernes, 24 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1 pollo cortado en trozos
- Sal y pimienta a gusto
- 125 cc. de aceite
- 2 cebollas picadas
- 6 dientes de ajo picados
- 3 morrones grandes rojos
- 1 taza de tomates picados
- 1 litro de caldo de verdura condimentado
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 1/2 taza de arroz
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 kg. de mejillones sin sus valvas
- 1 taza de arvejas cocidas
- 8 corazones de alcauciles
- 1/2 kg. de langostinos pelados
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
Lavar el pollo y cortarlo en presas, sazónelo con sal y pimienta. Vierte el aceite en la paella o en un sartén y dore las presas, retire, agregue las cebollas y el ajo sin dorar, los morrones cortados en tiras gruesas, saltee unos minutos y agregue los tomates, el caldo y el azafrán, cuando la salsa rompa el hervor, incorpore el arroz en forma de lluvia, condimente con sal, pimienta y el pimentón. Distribuya sobre el arroz los trocitos de pollo, los mejillones sin sus valvas y los langostinos, tape la paella, baje el fuego al mínimo y absténgase de revolver, a los 20 minutos de cocción agregue las arvejas y los alcauciles cortados en cuatro, espolvoree con perejil y sirva caliente.
Pasta de morrones
Medallones de cerdo al verdeo
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