Por:
Cristina365
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martes, 14 de julio de 2009
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Ingredientes
- 100 cc. de leche
- 200 gr. de miel
- 75 gr. de azúcar
- 12 gr. (1 cucharada) de bicarbonato
- 300 gr. de harina
- Una cáscara de naranja confitada
- Una cáscara de limón confitada
- 30 gr. de almendras peladas
- Una pizca de sal
- 1 cucharita de anís molido
- 2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de clavo de olor en polvo
Preparación
Verter la leche en una cacerola, agregar la miel y el azúcar y calentar 2 0 3 minutos sobre fuego suave. Retirar antes de que hierva y dejar entibiar, separar unas cucharadas de leches para disolver el bicarbonato. Tamizar la harina e incorporarla a la otra parte de leche, revolver muy bien con una espátula y mezclarle la preparación al bicarbonato. Picar las cáscaras confitadas y las almendras y agregarlas a la pasta con sal y especias (anís, clavo de olor, canela). Amasar muy bien. Tapizar con papel manteca un molde enmantecado de budín ingles, cocinar por 45 minutos en horno precalentado, dejar enfriar y desmoldar.
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