Por:
Cristina365
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miércoles, 21 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 100 gr. de manteca blanda
- 1 taza de azúcar
- 5 yemas (1 para pintar)
- 1 taza fruta abrillantada y cascaritas de naranjas picadas
- 1/3 de taza de whisky o coñac
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1 taza de pasas de uvas rubia y negras
- 1/2 taza de almendras peladas
- 1/2 taza de nueces peladas
- 3 tazas de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche tibia
- 3 claras batidas a punto nieve
- 1 molde desarmable de 22 cm.
Preparación
Ponga la maneca en un bol con el azúcar, bata hasta obtener una crema esponjosa. Agregue las 4 yemas de a una por vez. Ponga en remojo la fruta abrillantadas picadas, en el coñac 15 minutos. Agregue al batido todas las frutas remojadas con todo su juguito y el agua de azahar. Únale las pasas, las almendras y las nueces. Tamice aparte la harina leudante junto con la sal y el polvo para hornear, añada a la mezcla anterior la harina tamizada en forma envolvente, intercalando la leche, únale las claras batidas a punto nieve. Vierta la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Cocine a horno fuerte (200°) 5 minutos y luego a temperatura moderada hasta que crezca y se dore. Retire y pinte con la yema mezclada con agua, vuelva a colocarlo unos minutos más en el horno hasta que se dore. Pruebe con un palillo si no se adhiere la masa ya esta listo. Ya frío, báñelo con glasé real liviano.
Moqueca de peixe (pescado, Brasil)
Turrón Montélimar
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