Pan Lácteo

Por: Cristina365 @ miércoles, 24 de junio de 2009 Nota vista 379 veces

Ingredientes

4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de levadura prensada
1/2 taza de agua fría
4 yemas
200 gr. de manteca derretida
1 taza de leche tibia
4 claras

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Preparación

Tamice la harina con la sal y el azúcar, disuelva la levadura prensada en media taza de agua tibia. Bata las yemas en bol. grande y únales la manteca derretida. Súmele la leche tibia, la levadura disuelta y la harina tamizada. Mezcle bien. Bata las claras a punto nieve y agréguelas al bol. Bata con la mano abierta hasta lograr una pasta lisa y espumosa. Tape y espere a que duplique, Vuelva a batir con la mano abierta hasta que este elástica. Llene con ella la mitad del molde tipo budín inglés, enmantecado y enharinado (utilizar más de uno si es necesario). Déjelos leudar hasta que duplique su volumen. Cocine en horno caliente, desmóldelo sobre rejilla y déjelos enfriar. Comer al otro día.

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