Por:
Cristina365
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martes, 01 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 150 gr. de azúcar
- 1 taza de agua
- 8 yemas
- 1 clara
- 4 cucharadas de dulce de leche
- 1 cucharada de coñac
- 200 gr. de crema de leche
- 7 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)
Preparación
Haga un almíbar espeso, hirviendo el agua y el azúcar, para comprobar si esta a punto, vuelque una cucharadita de almíbar en un vaso de agua fría, si se forma una bolita maleable con los dedos, esta a punto. Vierta lentamente el almíbar sobre las yemas, siempre revolviendo con cuchara de madera, añada el dulce de leche, el coñac, mezcle bien y agregue la gelatina disuelta como indica el envase, la clara y la crema batida. Forre un molde de budín inglés con papel manteca, vierta la preparación y congele 2 horas. Desmolde y corte en rodajas.
Bizcochuelo básico y a la manteca
Mousse de naranjas
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