Por:
Cristina365
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miércoles, 02 de septiembre de 2009
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Ingredientes de esponja de calabaza
- 230 gr. de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 8 huevos
- 500 gr. de azúcar
- 430 gr. de puré de calabaza
- 1/2 taza de café soluble diluido en agua caliente
Preparación
Bata el azúcar con las yemas a punto cinta (espesa y casi blanca), añada la harina tamizada y vuelva a batir, agregue la calabaza cocinada en el horno para que no absorva agua, saque la cáscara y haga un puré, mezcle con la esponja, coloque en un molde de 26 cm. de diámetro, untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocine en horno fuerte 40 minutos. Deje enfriar y divida el pastel en tres partes y moje apenas con café soluble diluido en agua caliente, rellene con mousse de chocolate. Espolvoree con azúcar impalpable.
Anchoa oriental
Pionono especiado
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