Por:
Cristina365
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jueves, 12 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 2 discos de masa hojaldrada
- 50 gr. de manteca
- 2 cebollas coloradas
- 2 cebollas blancas
- 2 cebollas de verdeo
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de mejillones fresco
- 100 gr. de almejas
- 100 gr. de langostinos
- 1/4 taza de coñac
- Pimentón ahumado c/necesaria
- Perejil fresco c/necesaria
Preparación
Picar y transparentar las cebollas con el puerro. Agregar los ajos machacados y los mariscos limpios, pelados y picados groseramente, cocinar 5 minutos. Añadir el coñac y condimentar con perejil picado, pimentón, sal y pimienta negra. Colocar en un colador para que se escurra el líquido de cocción. Dejar enfriar y reservar.
Estirar la masa con palote y cortar rectángulos de 12 cm. Por 12 cm.
Colocar sobre una fuente profunda aceitada, pintar los bordes de los rectángulos con agua y cubrir con el salteado de mariscos, salpimentar y tapar con la otra masa, presionando bien los bordes, pintar los pasteles con manteca derretida, y cocinar en horno a temperatura alta hasta dorar. Retirar y dejar entibiar. Servir con ensalada de hinojo.
Pamplona de pollo y calabaza
Ajíes rellenos a los dos colores
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