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sábado, 07 de febrero de 2009
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Ingredientes (para 4 personas)
- 175g de queso Afuega´l Pitu blanco (sino Queso Fresco o Quark)
- 200g de requesón
- (100g de pasas)
- (1 copa de aguardiente de sidra)
- 6 huevos
- 125g de mantequilla
- 75g de harina
- 75g de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 2 claras de huevo
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Se ponen las pasas a remojar en el aguardiente. Se baten
los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Se añaden a
la mezcla la harina, la mantequilla, el queso, la ralladura de
limón, el requesón y las claras a punto de nieve. Se
remueve todo hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Se añaden las pasas escurridas de aguardiente.
Se engrasa un molde con mantequilla, se espolvorea un
poco de azúcar por encima y se vierte la masa con las
pasas. Se cuece a horno fuerte hasta que esté listo, unos
40 minutos. Se comprueba punto de cocción con una
aguja. Cuando la aguja salga limpia es que está cocido. Se
extrae del horno, se deja reposar y se desmolda en frío.
(Se espolvorea las pasas con harina para evitar que se
vayan al fondo del molde)
Y supongo que lo de las pasas es opcional, según te guste.
Rollo de pan Bimbo con jamón y queso
Tarta de Crema a la Piña
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