Preparado:
Verter el contenido de la botella de champagne en un recipiente,
agregar los condimentos sin pasarse de la ralla, dejar que se hidraten
en el champagne, luego filtrar el contenido, para que solo pase el
liquido, una vez hecho esto, tomar una jeringa lo mas grande posible,
y cargar de a poco el liquido, e ir inyectándolo sobre todo el cuerpo
de la pavita, agregar mas en los lados carnosos, como las pechugas.
El resto del liquido condimentado se rocía sobre la pavita. Dejar
macerar en heladera dentro de una bolsa plástica pero sin cerrar, el
macerado dura tres o cuatro días, luego cocinar en horno a fuego
lento, el tiempo de coccion es relativamente poco ya que está cocida
por el alcohol y los condimentos. Durante la cocción ira despidiendo
liquido que iremos rociando sobre la pavita. El resto del liquido se
mezcla con crema de leche y roquefort hasta que espese como para
servir cada porción bañada con esta crema.

MUY IMPORTANTE, El secreto de este preparado es que la pavita no debe
haber sido congelada antes de la preparación, ya que de esta forma no
absorbería la maseracion !!!!!! una exquisitez, lo garantizo