Por:
Cristina365
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martes, 29 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 1 peceto mediano de ternera
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1 limón entero
- 1 coquito de nuez moscada
- 1 cebolla entera
- 1 vaso grande de vino blanco seco
- Sal
Ingredientes de la salsa especial
- 1 taza del jugo de cocción de la carne
- 1 yema
- Sal 1 pizca y pimienta
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pocillo de café de aceite de maíz
- 1 lata chica de atún al aceite
Preparación
Dorar el peceto en el aceite de los dos lados., agregar la sal, el limón entero, el coquito de nuez moscada, la cebolla entera, rociar con el vino blanco seco y cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna. El limón, la nuez moscada y la cebolla quedarán casi deshechos al finalizar la cocción. Cortar la carne en rodajas y acomodarla en una fuente y rociarla con la siguiente salsa. Retirar 1 taza del jugo de la cocción, colocar en la licuadora 1 yema, sal, 1 cucharadita de mostaza y licuar, agregar lentamente la taza del jugo de cocción de la carne, 1 pocillo de café de aceite de maíz, atún al aceite pisado. Cubrir las rodajas de carne con la salsa y servir fría.
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