Por:
Cristina365
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lunes, 30 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 2 pechugas deshuesadas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra en granos
- 1/4 de chile fresco picado (sin semillas)
- 1 cuchara de semillas sésamo
- 1/4 taza de aceitunas negras descarozadas
- 4 puerros
- 1 taza de salsa barbacoa
Preparación
En un mortero machacar sal gruesa, la pimienta negra, las semillas de sésamo, el chile fresco sin semillas (son muy picantes) y las aceitunas. Cortar las pechugas por el medio sin separarlas por completo. Arrollarlas para formar un matambre y cubrirlas por fuera con la preparación anterior. Envolver en papel aluminio formando un cilindro parejo. Cocinarlas en la parrilla a fuego moderado durante 20 minutos. Lavar los puerros y cocinarlos enteros sobre las brasas a fuego directo, girándolos de tanto en tanto para que se cocinen en forma pareja. Retirarlos, dejarlos enfriar y retirarles la capa exterior. Condimentarlos con la sal saborizada y unas gotas de aceite. Servir las rodajas de pollo con bastones de puerro y salsa barbacoa.
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