Preparado:
Limpiar las pechugas, sazonarlas y reservarlas hasta el momento de
cocinarlas. Pelar las naranjas teniendo sumo cuidado de retirar la
parte blanca de la piel (esta parte es la que da sabor amargo a las
preparaciones cuando se cocina), colocar los gajos sin pellejo (para
que la salsa no tenga rastros de los mismos) y el jugo en un bol
hasta el momento de ser usado para la realización de la salsa.
Colocar una sartén en el fuego con el aceite de oliva y dorar las
pechugas de ambos lados. Una vez realizado esto, retirar las pechugas
y el exceso de grasa de la sartén y agregar el jugo y los gajos de la
naranja como así también la mostaza y el yogur. Incorporar las
pechugas y cocinar todo a fuego mínimo por espacio de 10 minutos (a
fuego mínimo para que la salsa no se corte). ARMADO DEL PLATO Colocar
los papines y los zucchinis trozados en el centro del plato, en cima
de estos la pechuga y salsear con nuestra salsa. Decorar con una
ramita de salvia fresca.


Pare este plato recomiendo que se acompañe con vino blanco seco, ya
que es un plato agridulce recordemos que la salsa está hecha a base de
naranjas y mostaza. El vino blanco seco es perfecto ya que nos ayuda
a disfrutar mucho más de estos sabores.