Por:
Cristina365
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domingo, 31 de enero de 2010
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Ingredientes (para 4 personas)
- 8 filetes de pejerrey
- Jugo de 4 limones
- 200 gr. de manteca
- Aceite de oliva c/necesaria
- 5 puerros medianos
- Leche c/necesaria
- 1/2 caldo de verdura
- 200 cc. de crema de leche
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de curry en polvo
- Sal y pimienta a gusto
- Camarones cocidos c/necesaria
Preparación
Poner a marinar media hora, en jugo de limón y pimienta a los filetes. Sacar escurrir y salar, cocinar en horno moderado 15 minutos, con fetas de manteca por encima.
Preparar una crema con los puerros picados, salteados con manteca y un chorro de aceite de oliva, en una sartén. Cuando se transparentar echar un chorro de leche, medio vaso de vino blanco y 1/2 de caldo de verduras. Cuando hierva agregar los 200 cc. de crema de leche y apagar el fuego. Salpimentar a gusto, puede añadir una pizca de curry en polvo y camarones cocidos salados. Servir los filetes calientes bañados con la salsa.
Salsa de aceitunas
Budín al ron
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