Ingredientes
Preparación Lavar y limpiar bien las perdices. Condimentar por dentro y por fuera. Envolver las pechugas con el jamón cocido ahumado. Puede sujetarse con hilo. Atar las patas. Colocar en una cacerola y ponerle el aceite y la manteca. Dorar la cebolla. Agregar la leche y las hojas de laurel. Calentar. Agregar las perdices. Tapar el recipiente. Cocer durante 1 1/2 hora a fuego lento. Servir.
