Preparado:
Se cortan cuadros de papel aluminio de lo triple de grande que este
el filete de pescado, después se lavan bien las hojas de espinaca y se
pone una cama de ellas en medio de la hoja de papel aluminio y arriba
de estas se pone el filete de pescado con sal y un chorrito de limón y
arriba de este 1 cuarto de tomate, un cuarto de cebolla, un chile
guerito y un cuarto de chile morrón, arriba de esto se pone queso al
gusto y crema agria 2 cucharadas y después tocino que se puso a freír
y se desmenuzo y al último se pone hongos al gusto, se cierran los
molotes quedando cuadrados, se tiene que tener mucho cuidado de que
por las orillas se cierre muy bien que no tenga ningún orificio porque
a la hora de estar en la olla tiene que quedar todo el jugo adentro
del molote que es lo que le da el sabor, se pone en la vaporera y se
dejan por 1 hora, se sirven en los platos cerrados los paquetes y se
sirven con arroz con mantequilla, de verdad quedan deliciosos.