Por:
Cristina365
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lunes, 18 de enero de 2010
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Ingredientes (para 4 personas)
- 8 filetes de pescado
- 4 bananas
- 2 huevos
- 150 gr. de manteca o margarina
- Aceite c/ necesaria
- Harina c/necesaria
- Perejil picado
- 1 limón cortado en cuñas
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Pelar las bananas, no muy maduras y cortarlas a cada una en cuatro partes, a lo largo.
Ponga en el fuego 2 sartenes, vierta en ellas un poco de aceite y a cada una agréguele los 25 gr. de manteca. Pase por harina los filetes de pescado, previamente sazonados con sal y pimienta, fríalos en una de las sartenes. Reserve.
Pase las rebanadas de bananas por huevo batido y una pizca de sal, luego por harina. Deje dorar de los dos lados y acomódelos alternadamente en una fuente precalentada. Derrita la manteca sobrante en la otra sartén, a fuego mínimo con 1 cucharada de perejil picado, cuando comience a hacer espuma, viértalo en la fuente, que coloco el pescado y las bananas. Sirva el plato con cuñas de limón y perejil picado.
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