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Recetas365
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jueves, 20 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*1 pesceto mediano
*100 gr de jamón crudo (cortado en una sola tajada)
*1/2 taza de queso rallado
*sal, pimienta y orégano, a gusto
*50 gr de manteca
Salsa:
*1 cebolla grande picada fina
*100 gr de manteca
*100 gr de crema de leche
*1 1/2 cucharadas al ras de maicena (15 gr)
*1 1/2 tazas de leche
*sal y pimienta, a gusto
Preparado:
- Hacer un tajo profundo de unos 3 cm. de ancho en la carne, que
llegue de un extremo al otro.
- Mechar con tiritas del jamón crudo, alternando con el queso rallado.
Cuidar que la carne quede bien rellena en el centro.
- Condimentar con la sal, la pimienta y el orégano. Untar con la
manteca.
- Poner en una asadera y cocinar en horno regular alrededor de 1 1/4
horas o mas hasta que este a punto.
- Retirar, cortar en rodajas finas y servir con la siguiente salsa:
Salsa:
- Dorar la cebolla en manteca, hasta que tome color rubio claro.
- Agregar la crema y la maicena disuelta en leche fría.
- Sazonar a gusto con la sal y la pimienta. Revolver sobre el fuego
con una cuchara de madera hasta que comience a hervir.
- Cocinar unos 2 minutos mas y servir sobre la carne.
- Este plato se puede acompañar con papas a la cucharita o bien
chauchas o arvejas hervidas y salteadas en manteca.
PESCETO ASADO
PESCETO A LA SIDRA
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