Por:
Cristina365
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sábado, 21 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates peritas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 choclos desgranados
- 100 gr. de trigo burgol cocido
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- Jengibre y comino en polvo a gusto
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 ajíes morrones de igual tamaño rojos o verdes
- 1 taza de caldo de verduras
Preparación
Pelar las cebollas, los dientes de ajo y picarlos, pelar los tomates peritas y picarlos. Rehogar las cebollas, los tomates y los granos de choclos hasta que las cebollas estén transparentes, agregar el trigo burgol cocido y el jugo, mezclar y condimentar con sal, pimienta, comino, jengibre y perejil. Aparte cortar en la parte superior de los morrones una tapita, quitarle las semillas y las nervaduras con cuidado de no romper el morrón, rellenar las 3/4 partes con la preparación anterior. Colocar en una fuente para horno, profunda y que pueda ir a la mesa, añadir caldo de verduras y los morrones, cocinar hasta que los morrones estén tiernos (20 minutos), agregue caldo para que la fuente no se seque. Retirar y servir.
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