PISCO SOUR A LA CHILENA (PARA SEIS PERSONAS)

Por: Recetas365 @ jueves, 20 de septiembre de 2007 Nota vista 207 veces

Ingredientes:
*750 cc de Pisco Chileno 35°
*1 medida de jugo de limón de pica (copa tipo champagne alargada)
*1 medida de azúcar (copa tipo champagne alargada)
*1 cubeta de hielo
*1 clara de huevo

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Preparado:
En el vaso de una juguera, verter la medida de azúcar y los 750cc. de
Pisco Chileno. Batir durante unos minutos, luego verter la medida de
jugo de limón, seguir batiendo y agregar la cubetera de hielo, seguir
batiendo durante dos o tres minutos mas y agregar la clara de huevo,
seguir batiendo hasta que se forme la espuma necesaria. Servir en copa
champagnera alargada, agregar dos o tres gotitas de amargo de
angostura y servir bien helado. Lograra un pisco sour con cuerpo,
sabor y un poco dulce, muy agradable para un buen aperitivo antes del
almuerzo o cena.

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