Preparado:
Lavar la acelga y poner a cocinar con un poco de agua. Luego
escurrir bien en colador. En un bol colocar los huevos y batir bien
con tenedor, agregarle nuez moscada y pimienta.

Cortar la acelga en pequeños pedacitos y agregarla a los huevos.
colocar la mezcla en sartén con tapa con un poco de aceite previamente
calentada, rociarle sal a la preparación, tapar y dejar que cocine a
fuego lento por unos 15 minutos aprox.

Preparar la salsa roja con el puré de tomate, un chorrito de aceite,
orégano, ajo en polvo y sal.

Colocar queso mantecoso a la mitad de la preparación de la sartén, y
cubrirla con la otra mitad sobrante.

Colocar la salsa roja primero y luego el resto del queso encima.
Tapar la sartén y a fuego lento dejarla por unos 7 minutos, o hasta que
se derrita el queso.