Preparado:
Pone los 50 gr de levadura en un tazón con el agua (tibia) para
que se disuelva, si quieres échale un poquito de azúcar (una
cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, vas a notar que
empieza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo
(bol) echa el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el
kg). Mezcla bien hasta que casi no se te pegue la masa en los
dedos. Échate el aceite en las manos como si fuese champu y acaricia la
masa (como a tu novia). Separa la masa en cuatro bollos, y déjalos
reposar al lado del fuego (donde calientas las ollas) sobre una tabla de
madera y tapados con un trapo o repesador -mínimo una hora- vas a
notar que la masa se duplica o triplica en volumen.

-LISTO-

Estira cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y
llévalas al horno (fuerte) cuando notes que la masa está media
crocante, sácala del horno agrégale tomate (poco solo para darle
color) 2 minutos en el horno, sácala de vuelta y agrégale el queso
(mucho). albahaca y a la mesa.