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Recetas365
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viernes, 21 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*1 pollo de aprox 1500 gr a 1800 gr
*1 cebolla grande
*1 ají morrón, verde
*3 zanahorias
*3 cucharaditas de pimentón
*1 cucharadita de ají picante molido
*5 cucharadas soperas de aceite
*3 cucharadas soperas de estragón seco o 4 a 6 hojas verdes
*1 cucharada sopera de azúcar
*1 vaso de vino blanco
*sal y pimienta a gusto
*1 olla de hierro fundido
Preparado:
Ponemos el pollo trozado en la olla con agua, sal y aceite hasta
cubrir todas las piezas. Lo ponemos a hervir junto a la cebolla
cortada tipo juliana, al ají morrón picado en pedacitos de aprox. 8 a
10 mm por lado y las zanahorias cortadas en monedas de aprox 3 a 5
mm. de espesor. Una vez que hirvió, agregamos el estragón, el azúcar,
ají molido y el pimentón. Una vez que constatamos que el pollo está
cocido agregamos el vino blanco y la pimienta. Mezclar bien, apagamos
el fuego o retiramos la olla de la llama, y lo dejamos tapado durante
15 minutos. Luego servir. Recomiendo acompañarlo con pan casero y un
varietal Syrah de la zona de San Juan Argentina. Espero que les
guste.
POLLO A LA CALABRESA
POLLO A LA CACCIAVILLANI
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