Preparado:
Deshuesar los pollos, y cortarlos en trozos pequeños, con la
menor cantidad de piel posible Poner a calentar el disco, al
menos durante 20 minutos. Recién cuando está bien caliente
colocar un poco de manteca en el disco y derretirse poner el
pollo y condimentar a gusto inmediatamente. Remover
constantemente con una espátula de madera y cuando larga el
jugo, separarlo a los costados del disco y retirar ese jugo con
un cucharón. Luego seguir la cocción hasta que se dore. El
total es más o menos 30 minutos. Agregar el caldo y luego las
verduras (cebolla, cebollitas de verdeo y pimiento), cortados
bien finos. Cuando están cocidas (10 minutos) agregar 2
botellas de vino blanco. Por último el litro de crema de leche
y 2 latas de arvejas Continuar la cocción otros 10 a 15 minutos
y a servir como cazuelas. Secretos: Comenzar con el disco bien
caliente. Retirar el jugo que larga el pollo y no dejarle faltar
el fuego, por eso es conveniente leña, no carbón.- A
disfrutar....... Rico y fácil