Preparación

En un bol mediano colocamos la levadura, el azúcar, una cucharada de harina, la disolvemos con un poco de agua tibia y la dejamos en un lugar tibio por 7 minutos hasta que espume. En otro bol, tamizamos la harina y la mezclamos con el resto del azúcar, la sal y el romero deshojado y un poco picado. Hacemos un hueco en el centro y le incorporamos el aceite de oliva y dos cucharadas de agua tibia, comenzamos a integrar y le agregamos el fermento. Amasamos unos minutos, lo colocamos en un bol aceitado, tapado con un lienzo y lo dejamos hasta que duplique su volumen, luego desgsificamos y le agregamos las pasas de uvas, amasando, lo dejamos levar nuevamente, lo rociamos con aceite de oliva y lo llevamos a horno (190º),  por 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga sin adherencias. Lo podemos comer con crema o queso mascarpone con canela y azúcar impalpable.