Ingredientes
Preparación En una olla con agua hirviendo, blanquear los porotos durante 2 minutos y refrescar con agua fría. Colocarlos en un frasco caliente esterilizado. Preparar la salmuera (hervir la sal con el agua y dejar enfriar) con 1 1/2 cucharada de sal por cada 1/2 litro de agua, revolviendo hata disolver. Colocar la salmuera en los frascos hasta cubrir los porotos y apisonar. Cubrir con un paño y dejar que fermente en un lugar fresco y aireado durante una semana. Cuando comienza la fermentación, el líquido se opacará, y cuando el líquido clarifique la fermentación habrá terminado. Sellar el frasco y guardar. Duración 7 meses.
