Preparación

Ponga en un bol 200 gr. de crema de leche  y el azúcar, bata hasta lograr crema chantilly. Pele las almendras en agua hirviendo durante 5 minutos, retire, cuele las almendras y presiónelas con los dedos para pelarlas. Escurra las castañas en almíbar, píquelas, perfume con esencia de vainilla y añada al chocolate  derretido. Ponga en una cacerola la crema restante y el chocolate en trocitos. Derrítalo a baño de María, retire y guarde en la heladera. Para armar el postre corte el pionono de el mismo tamaño que el disco de merengue, coloque el disco de pionono en una fuente, úntelo con dulce de leche y apoye el disco de merengue sobre el dulce, cubra con el otro disco de pionono, bata el chocolate que puso a enfriar con la crema chantilly, unte la superficie del postre con ésta crema, decórelo con las almendras peladas y lleve a la heladera hasta el momento de servir.