Preparación

Tamizar todos los ingredientes secos (harina, cacao y polvo para hornear). Derretir la manteca, deja que baje la temperatura y mezclar con leche. Mezclar el azúcar blanco con los secos e incorporar ambas preparaciones hasta homogenizar. Colocar en una fuente con bordes altos, de loza, vidrio (rectangular de 15 por 25 cm.), previamente untada en manteca. Aparte mezclar el azúcar negra con el cacao amargo restante y espolvorear la preparación anterior, que ya esta en el molde. Por último verter por la superficie las 4 taza de aguas hirviendo. Colocar en el horno y cocinar a 180º hasta que los bordes estén firmes y en el centro aún se mueva un poco. Cuanto más húmedo quede mejor. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos. Servir tibio con crema chantilly o helado de crema americana. Lleva muy poco tiempo de preparación y no necesita desmoldar, se lleva a la mesa en la misma fuente. Se debe comer siempre tibio y también con frutas de estación asadas.